Es más fácil comprar un juego completo de cuchillos que reunir las herramientas necesarias una a una. Qué cuchillos deben figurar en los conjuntos mínimo y ampliado? De qué puede prescindir y qué necesita absolutamente?
Las ventajas de un juego completo?
Precioso. Todos los cuchillos de un juego serán de la misma marca y diseño.
Convenientemente. Por regla general, un juego de cuchillos incluye un soporte especial para guardarlos o una banda magnética a la que se sujetan las hojas. Eso resuelve el problema del almacenamiento adecuado. Los utensilios de cocina más importantes siempre a mano.
Más barato. Un juego de cuchillas es casi la mitad de barato que comprar cuchillas individuales de la misma marca.
¿Cuántos cuchillos debe tener un juego??
Depende de sus hábitos. Si cocinas.. Si su afición es preparar comidas complicadas o exóticas, debería tener en su arsenal algunos cuchillos especiales además de los básicos. Los vegetarianos pueden prescindir de las cuchillas para carne y los cuchillos grandes de carnicero. Los que no cocinen mucho se conformarán con un conjunto mínimo de tres o cuatro artículos.
Programa minimalista
Tres cuchillos. Un conjunto mínimo para los que prefieren un menú menos lujoso. Aunque si lo desea, puede preparar un plato exótico con dicho conjunto. El juego suele constar de uno o dos cuchillos multiusos ( con una hoja estrecha de entre 10 y 18 cm de longitud ) un cuchillo de cocinero ( con una hoja ancha de 15-20 cm de longitud ) y un pelador de verduras ( con una hoja pequeña de 6-8 cm de longitud ).
Extras útiles
Cúter y tijeras. Estas útiles herramientas suelen incluirse en los juegos de cuchillos. Las tijeras de cocina sirven para cortar las aletas del pescado, descuartizar un pollo caliente o picar hierbas rápidamente. Para corregir el filo del cuchillo es indispensable una hoja de varias hojas. Los lavados cerámicos o diamantados se consideran mejores que los convencionales de acero.
En la foto: tijeras de cocina FK-843 de Tojiro.
Óptimo
De 5 a 6 cuchillos. Las marcas internacionales más conocidas incluyen un cuchillo de chef, dos cuchillos multiusos, un cuchillo para pan ( de filo ondulado ) y un cuchillo para verduras. También puedes añadir un cortador de queso o un cuchillo para servir carne. Para la mayoría de las operaciones culinarias es suficiente.
Para gourmets
Conjuntos especiales y versátiles. Normalmente 9 o más piezas. Incluyen varios cuchillos altamente especializados además del juego básico. Hay muchos de estos últimos, por lo que existe una amplia gama de variaciones. Cuchillos de algodón ( con hoja hueca o embuchada ) y queso macizo ( curvado ) para trinchar ( perfilado ) corte de filete ( con hoja ondulada ) cortador de bocadillos ( dentado corto ) solomillo ( largo y estrecho para corte delicado ) cortador de carne ) cuchillo deshuesador, etc.
Juegos de cuchillos de cerámica
Sólo 3-4 cuchillos. Estos cuchillos tienen limitaciones No deben utilizarse para cortar alimentos duros o congelados, por lo que un juego de cuchillos de cerámica suele contener sólo unos pocos elementos. Una buena elección suele ser un cuchillo de chef con una hoja de 15 cm, uno o dos cuchillos multiusos ( de 12 y 10 cm ) y un pequeño pelador de verduras y frutas ( de 7 cm ).
Cuchillo y pelador de verduras. Este es el juego mínimo de artículos con cuchillas cerámicas que se puede encontrar en el mercado.
¿Cuáles juegos de cuchillos recomendarían para alguien que está buscando mejorar sus habilidades en la cocina? ¿Existen juegos de cuchillos específicos para distintos tipos de cortes o ingredientes? Agradecería sus recomendaciones para poder invertir de manera adecuada en una buena selección de cuchillos. ¡Muchas gracias!