Elegir los cuchillos de mesa adecuados

No es exagerado decir que el cuchillo es lo primero con lo que se come. Normalmente sólo utilizamos un utensilio durante la comida, pero la etiqueta exige que cada plato tenga su propio cuchillo.

Basic ( Individual ) Cuchillos

Cubiertos infantiles. El niño se acostumbra a la cuchara desde pequeño. El tenedor suele colocarse en la mano del niño a los 3 años. Cuando el bebé aprenda a usar el tenedor, puedes añadir a sus utensilios un cuchillo de cubiertos para bebés. Por supuesto, tiene que ser de un tamaño adecuado para los niños.

En la foto: Vajilla Driade de Fukasawa Naoto.

Cuchillo cuchillero. Diseñado para segundos platos calientes. También se le puede llamar el universal, porque lo utilizan las personas que han reducido el número de cubiertos al clásico "trío". El cuchillo de mesa se distingue fácilmente de todos los demás por su longitud, aproximadamente comparable al diámetro de un plato pequeño. Se coloca a la derecha ( con la hoja a la izquierda ).

Cuchillo de pescado. Se utiliza para platos calientes de pescado. A diferencia de muchos de sus "hermanos", este dispositivo ya ha dejado de percibirse como exótico: es mucho más cómodo utilizarlos que los de sobremesa. Es roma, con hendiduras especiales en la hoja, lo que facilita la separación de filetes y pepitas. También más ancho que un cuchillo de cubertería normal, se parece más a una espátula. El cuchillo de pescado se coloca a la derecha del cuchillo de mesa.

Cuchillo de aperitivo. Necesario a la hora de comer todo tipo de aperitivos, así como platos fríos y algunos calientes ( tortitas, huevos ). La longitud del instrumento corresponde al diámetro de la placa de aperitivos. Este cuchillo se coloca a la derecha del cuchillo de pescado, y si no – a la derecha del cuchillo de mesa.

Cuchillo de postre. Para servir cuando se prevean postres como tartas de carne picada, quiche, etc. Un cuchillo para mantequilla más corto y fino, con punta puntiaguda.

Cuchillo para fruta. Para cortar manzanas, peras, piñas, naranjas, melones y sandías. Similar en apariencia a un cortador de postres, pero más pequeño, a menudo comparable en tamaño a un cortaplumas. Cabe mencionar que un cuchillo y un tenedor de fruta siempre tienen el mismo mango.

Auxiliares ( comunes ) cuchillos

Lo que es el cuchillo? Según la definición de la Gran Enciclopedia Soviética, cuchillo.. es una herramienta de corte en forma de placa con un lado afilado ( una cuchilla ). Esta definición, por supuesto, no da idea de la variedad de formas de las navajas multiusos. Para conocer los cuchillos que se sirven hoy en día para los distintos platos según la etiqueta, consulte la siguiente tabla.

Untador de mantequilla de Christofle.	Para la mantequilla. Tiene una base alargada, punta redondeada y hoja medio arco, romo. Este cuchillo se pone a la derecha del plato ( de pan ) de tarta.
Cuchillo para queso de Christofle.	Para queso blando. Cuchillo en forma de hoz con dos dientes en cada extremo.
Cuchillo para queso Swissmar.	Para queso duro. Este cuchillo para mantequilla tiene mangos en ambos extremos, para que pueda cortar una loncha fina.
Cuchillo de limón de American Metalcraft.	Para cortar limones. Navaja con hoja en zigzag.
Cuchillo para tartas de Christofle.	Para la tarta. Este cuchillo se compara a menudo con un hacha: tiene una hoja ensanchada y redondeada en la punta, con estrías en el borde superior. Esta es la mejor manera de cortar un pastel o una tarta en trozos.

Consejos para el cuidado

• Lave los cubiertos al final de la comida, no deje que los restos de comida se sequen en los cuchillos.
• Lave primero los cuchillos en agua fría y después en agua caliente.
• Procura no dejar los cuchillos demasiado tiempo en el agua y sécalos con un paño después de lavarlos.
• Para eliminar los malos olores, frote el cuchillo con un paño suave y seco y sal de mesa; elimine las marcas resistentes de la hoja con zumo de limón.
• No deje los cuchillos cerca de fuentes de calor.