Cada tipo de combustible tiene una temperatura de combustión, una altura de llama y una cantidad de (residuos de ceniza)inquemables diferentes;. Por esta razón, un combustible específico requiere un diseño de cocina específico.
es conveniente tener a mano una reserva de gasóleo de calefacción. Pero es poco probable que un almacén de turba o una carbonera adornen su interior. La madera es otra cosa.
Revestimiento del horno. La temperatura media de combustión de la madera en el calefactor de sauna oscila entre 800 y 900 °C. Por ello, el interior de la cámara del horno está revestido ( forrado ) con ladrillo refractario especial. El revestimiento de los hornos debe realizarse tanto en las cocinas u hornos de mampostería como en los metálicos. El grosor del revestimiento del hogar debe ser de 4-6 cm.
Foto: SD 11E de Schmid.
Combustibles sólidos
Madera. Contienen muchos volátiles, lo que da una llama alta al arder. Altura insuficiente de la ( bóveda del hogar, ) como la llaman los expertos, la encimera de la estufa no permite que arda la leña. Esto conduce a una utilización incompleta del combustible y a un descenso de la eficiencia. Además, las partículas de ceniza se depositan en las paredes de la chimenea.
La altura del hogar de una cocina doméstica de leña debe ser tal que haya al menos 50 cm hasta la bóveda por encima de la leña apilada y el fondo del hogar ( "debajo" ) al menos 3 ó 4 cm por debajo de la puerta del hogar. De lo contrario, las brasas de la cocción pueden caerse al rellenar la estufa con leña. Cuando se calienta con leña, es aconsejable que la rejilla del fuego sea más pequeña que la rejilla "inferior", Es una buena idea tener un suministro de combustible "debajo" de la estufa Tiene que tener una pendiente hacia la rejilla para que las brasas puedan rodar sobre ella.
Número de modelos de cámaras de combustión para cocinas de leña y chimeneas es muy grande, tanto en diseño y características técnicas, pero tienen una cosa en común – no debe estar lleno de madera en la cámara de combustión.
Temperatura de combustión de la turba Alcanzan entre 530 y 650 °C. Esto significa que la temperatura de los gases de combustión es inferior a la de un modelo de leña. La corriente de aire que se acumula en la cocina también es menor. Para funcionar correctamente, las cocinas de turba tienen canales de humo con un pequeño número de ( vueltas ). Y es mejor dar preferencia al diseño convexo de la parte de intercambio de calor del horno que al canalizado.
En la foto: BREVIERE de Chemine Philippe.
Turba. Al igual que la madera, libera muchas sustancias volátiles en la cámara de combustión, por lo que las alturas de bóveda recomendadas son las mismas. Pero ten en cuenta.. La quema de turba produce mucha más ceniza. Por esta razón, el cajón de la ceniza debe ser lo suficientemente grande y preferiblemente retráctil para permitir un fácil vaciado.
La gran cantidad de ceniza requiere también una mayor separación entre las barras de la rejilla que en los modelos de combustión de leña para evitar el bloqueo de la ceniza. De lo contrario, el aire dejará de entrar en el horno. Como la turba ( aunque sea en briquetas ) se suelta al arder, se recomienda ponerla debajo de la compuerta. El fondo del hogar debe tener una profundidad de 25 cm.
La característica distintiva de los hogares de turba es la gran distancia entre las barras de la rejilla. La turba produce muchas más cenizas en la combustión que la madera.
Carbón vegetal. Disponible en lignito, hulla y antracita. Y de cada tipo- sus características de combustión ( temperatura de combustión, cantidad de humo, altura de la llama ). Pero la altura de la llama del carbón encendido ( cualquier tipo ) es mucho menor en comparación con la turba y la leña. Por eso una cocina doméstica de carbón tiene una cámara de combustión baja. A una altura excesiva, la temperatura de los gases de combustión que entran en la parte de intercambio de calor de la chimenea disminuye, por lo que una cocina de este tipo para una casa apenas es capaz de calentar adecuadamente.
La temperatura de combustión del carbón es la más alta de todos los tipos de combustible considerados 900 – 1400 °C. Esto significa que todos los elementos del horno deben ser muy resistentes al calor: rejillas más gruesas, puertas, ( capa refractaria de 6-12 cm ). Al mismo tiempo, la alta temperatura de combustión proporciona un tiro más intenso, por lo que las cocinas de carbón tienen los conductos de chimenea o campanas más complejos y largos. Por eso se recomienda el carbón para las grandes cocinas.
La cocina de carbón se reconoce por su hogar bajo y sus paredes y puertas sólidas.
El uso de pizarra bituminosa en cocinas de madera es muy limitado debido a su escasa popularidad y a la gran cantidad de ceniza y hollín que se produce durante la combustión.
Los pellets de madera ( pellets ) han surgido recientemente como combustible industrial alternativo pero, gracias a su especial proceso de combustión que produce calor con una emisión comparativamente baja de sustancias nocivas, están muy extendidos por todo el mundo. Pellets de madera es un producto prensado cilíndrico normalizado a base de madera residual seca: harinas de trituración, recortes y residuos forestales. Son de alta eficiencia y respetuosos con el medio ambiente.
Los pellets -residuos de madera prensada- tienen valores caloríficos comparables a los del carbón y son relativamente baratos.
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