Se dice que los utensilios de cocina recubiertos de teflón son perjudiciales para el medio ambiente. Y, de hecho, no hay otra alternativa que "freír sin aceite". ¿Cómo podemos cocinar alimentos deliciosos y sanos si la propia sartén es un peligro potencial?? Averiguarlo
¿Qué tienen de bueno los utensilios de cocina recubiertos de teflón??
1. Evita que los alimentos se quemen. Esta es la cualidad clave por la que se desarrolló el revestimiento de teflón, también llamado científicamente PTFE. Sus alimentos no se quemarán, sobre todo si recuerda que este tipo de menaje tiene un límite de resistencia al calor ( aproximadamente 250 grados ). No exagere, de lo contrario no sólo sufrirán los alimentos, sino también los utensilios de cocina.
En la foto: Fregadero K-6498 de Kohler.
2. Fácil de limpiar. Una ventaja añadida de las baterías de cocina con revestimiento antiadherente es que son mucho más fáciles de limpiar que las convencionales. Pero no deben meterse en el lavavajillas. La excepción, según los fabricantes, son las baterías de cocina con revestimiento cerámico. Sin embargo, seguro que durará más si no te da pereza lavarla a mano, lo cual no es un problema.
3. Cocina de forma rápida, económica y con poco o nada de aceite. Solemos llamar "recubiertos de teflón" a todos los utensilios de cocina antiadherentes. Pero hay otros tipos de revestimientos antiadherentes. Se denominan cerámicos, aunque en realidad son compuestos con una base cerámica. Se trata de una variedad de revestimientos de titanio-cerámica, diamante-cerámica, mármol, cerámica-metal que pueden soportar temperaturas incluso de hasta 400-450 grados. El calor se distribuye de forma más uniforme, lo que ahorra hasta un 33% de energía y permite cocinar rápidamente y con poco o nada de aceite.
Qué temer?
- El revestimiento de teflón oculta presuntos carcinógenos. Se trata de un mito basado en el hecho de que en la fabricación del revestimiento de teflón se utiliza ácido perfluorooctanoico ( PFOA ) como humectante durante la aplicación;. Es una sustancia tóxica a la que también se atribuyen propiedades cancerígenas. El revestimiento de teflón libera PFOA cuando se calienta mucho o se daña mecánicamente.
La acidez es cosa del pasado. Muchos de los principales fabricantes mundiales de revestimientos antiadherentes tienen previsto eliminar el ácido perfluorooctano de aquí a 2015. Han escuchado a la Agencia de Protección Medioambiental estadounidense o se han adherido al Pacto Mundial.
Sin embargo, según los expertos, el PFOA se escapa durante el proceso de cocción y no puede liberarse durante el calentamiento. Y si puede, a temperaturas inalcanzables en el hogar. Pero, para su tranquilidad, no compre baterías de cocina baratas de fabricantes desconocidos: los revestimientos pueden contener cualquier cosa y no durarán mucho.
- El revestimiento es fácil de dañar. Los daños mecánicos tampoco provocan la liberación de ácidos tóxicos, aunque sí reducen las propiedades antiadherentes de los utensilios de cocina. Pero debemos recordar que los utensilios de cocina con revestimiento de teflón y cualquier otro revestimiento antiadherente deben tratarse con cuidado.
No lo sobrecalientes: 250 grados es el límite para el teflón, 450 grados.. para cerámica. No rascar con objetos punzantes ni esponjas duras. No lavar con agentes agresivos, especialmente ácidos. En manos de propietarios diligentes, los utensilios de cocina de calidad con revestimiento antiadherente durarán mucho tiempo y sólo proporcionarán placer y diversión.
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¿Cuáles son los hechos reales sobre los utensilios de cocina de teflón y cómo se diferencian de las especulaciones que se hacen sobre ellos?
Los hechos reales sobre los utensilios de cocina de teflón indican que son seguros para su uso cuando se utilizan adecuadamente. El teflón es un recubrimiento antiadherente que se aplica a sartenes y otros utensilios para facilitar la cocción de los alimentos. Se ha sugerido que los utensilios de teflón liberan sustancias tóxicas cuando se sobrecalientan, pero esto solo ocurre a temperaturas extremadamente altas y si los utensilios están dañados o mal utilizados. Además, los utensilios de teflón no son adecuados para cocinar a fuego alto o para usar utensilios metálicos, ya que pueden dañar el recubrimiento. En resumen, los utensilios de teflón son seguros para su uso siempre que se sigan las instrucciones de uso y se evite el sobrecalentamiento y el uso de utensilios metálicos.
Los utensilios de cocina de teflón son seguros siempre y cuando se utilicen adecuadamente. El teflón es un recubrimiento antiadherente que facilita la cocción de los alimentos. A altas temperaturas y si los utensilios están dañados, podrían liberar sustancias tóxicas, pero esto es poco probable si se siguen las instrucciones de uso. Es importante evitar cocinar a fuego alto y utilizar utensilios metálicos, ya que podrían dañar el recubrimiento. En resumen, para garantizar la seguridad, es necesario seguir las recomendaciones del fabricante y evitar el sobrecalentamiento y el uso de utensilios inapropiados.
Los utensilios de cocina de teflón son seguros siempre y cuando se utilicen adecuadamente. El teflón es un recubrimiento antiadherente que facilita la cocción de los alimentos, pero se ha sugerido que puede liberar sustancias tóxicas a altas temperaturas. Sin embargo, esto solo ocurre en condiciones extremas y si los utensilios están dañados. Es importante seguir las instrucciones de uso, evitar el sobrecalentamiento y no utilizar utensilios metálicos para prolongar la vida útil de tus utensilios de teflón. En definitiva, son seguros si se siguen las recomendaciones de uso adecuadas.