mezclador profesional

El mezclador es uno de los más populares y de uso frecuente en la cocina. Pero a veces la potencia de la unidad de costumbre a un uso personal no es suficiente y un mezclador profesional vendrá al rescate. Y qué representa, qué tipo de que suceda y lo que se debe considerar al comprarlo, lo haremos en el artículo.

Propósito y las especies

Mezclador profesional es utilizado generalmente por los cocineros en restaurantes y cafés. Se pretende para batir y mezclar inmediatamente grandes cantidades de productos. Así, algunos modelos modernos tienen un plato de unos 30 litros. Pero hay mezcladores con una jarra de tres litros. Tales dispositivos se caracterizan por aumento de potencia, la presencia de un mayor número de velocidades y, por supuesto, un tamaño grande.

Este ayudante cocina profesional se utiliza para los mismos objetivos que los de siempre: batir productos, mezclándolos, amasando la prueba.

Estos dispositivos profesionales pueden ser de los siguientes tipos:

• dispositivos manuales. Utilizado en la actualidad no tan a menudo debido a molestias en el trabajo con un gran número de productos. Mientras usa todo el tiempo, mantenga un mezclador en las manos, lo que requiere mucha fuerza y ​​no permite reducir significativamente el tiempo para prepararse.

• Mezcladoras estacionarias. Comodo y facil de usar. Ideal para restaurantes de cocina y cafeterías y hogar. Todo lo que se requiere es para cargar los ingredientes en el recipiente en el soporte, seleccione el modo deseado y ejecutar la obra. Al final del ciclo, el mezclador se apaga automáticamente.

• instrumento planetario – Este es el mismo mezclador de escritorio, así como el estacionario y el principio de operación que tienen idénticos. La diferencia principal está en el trabajo de las boquillas. En el modelo planetario durante la operación, los blancos se mueven no solo alrededor de su eje, sino también en un círculo en el recipiente. Esto le permite vencer y mezclar productos no solo mucho más rápido, sino también más cuidadosamente. En mezcladores estacionarios, el whin está girando solo alrededor de su propio eje, permaneciendo fijo en relación con el tazón.

Enfoque La adquisición de esta unidad de cocina profesional debe ser muy cuidadosamente, dadas algunas características. Entonces, por ejemplo, estos dispositivos difieren no solo por tipo, sino también por funciones. Hay mezcladores de prueba especiales a la venta, hay dispositivos para cocinar batidos y cócteles, y hay modelos universales.

Recomendaciones para elegir

Inmediatamente me gustaría señalar que es mejor dar preferencia a los mezcladores planetarios y estacionarios. Son más cómodo e higiénico para el uso, y poder tener más poder.

Antes de comprar este aparato de cocina, hay que encontrar a cabo para preparar el que los volúmenes de producto se va a utilizar. Si el dispositivo se compra para las necesidades del hogar, entonces habrá dispositivos suficientes con una capacidad de taza de hasta 10 litros. La cocina profesional trabaja en grandes volúmenes, por lo que vale la pena prestar atención a los modelos con una capacidad de tazón de 10 a 100 litros.

El poder juega un papel importante, cuanto más la capacidad del tazón, mayor será la potencia del dispositivo. Es mejor comprar modelos con poder de 450 W.

Si el dispositivo se compra para repostería, entonces es mejor dar preferencia a los mezcladores con varias boquillas diferentes. Esto hará que sea posible el uso de esta técnica para llevar a cabo diversos tipos de operaciones tecnológicas. Es deseable que los mezcladores de confitería tienen la capacidad de la cubeta de 10 litros. Esto permitirá que sean utilizados para la fabricación de grandes volúmenes de inmediato, ambas cremas y pasta.

Preferiblemente, el material del que se ha hecho el recipiente mezclador en sí, no había acero inoxidable o vidrio durable. Adquirir un dispositivo con un recipiente de plástico indeseable, ya que pronto llegará en mal estado.

Cabe entender que la técnica profesional es casi siempre caros. Por lo tanto, un mezclador semi-profesional también se pueden comprar para uso doméstico, con menos potencia y boquillas.

Es necesario elegir los productos de fabricantes conocidos que realmente saben cómo esta unidad debe funcionar correctamente y lo que los compradores están esperando por ella.

mejores fabricantes

Cocina fabricantes de equipos de hoy en día tienen mucho. Pero el consumidor habitual no siempre sabe acerca de las marcas confiables dedicadas a la producción de equipos de cocina de alta calidad para los profesionales. Por lo tanto, presentamos a su atención la parte superior de los mejores mezcladores profesionales.

• KitchenAid Artisan. Más adecuado para uso en el hogar. El volumen del recipiente es un poco menos de 7 litros, de alta potencia y control electrónico de velocidad hacen de este dispositivo simple y fácil de usar. Incluye tres boquillas adicionales.

• mezclador planetario Torgmash Bielorrusia MP-10 ampliamente utilizado en las empresas de catering. Potente, multifuncional, de alta calidad y confiable. Le permite realizar cualquier trabajo por unos minutos.

• Y si usted sigue siendo un partidario de modelos sumergibles, a continuación, un mezclador manual del profesional Robot Coupe CMP 250 Combi Esto es lo que necesitas. Este dispositivo se puede utilizar para batir y mezclar cualquiera de los productos líquidos en los tanques con un volumen de hasta 15 litros. Alta potencia y velocidad nos permiten en poco tiempo para reciclar un gran volumen de productos. Tiene un diseño simple, que es fácilmente capaz de desmontar de forma independiente y lo puso con el fin de ser necesario.

Naturalmente, todos los modelos descritos y sus análogos tienen un costo más alto en comparación con los mezcladores convencionales. Pero ¿son realmente tan bueno, como se suele decir sobre este fabricantes? Aprendamos de los propietarios de dicho equipo.

Comentarios

De acuerdo con los cocineros profesionales, que son sin necesidad de utilizar este agregado cocina como sin manos.

No sólo lleva a cabo una gran cantidad de trabajo, sino que también le permite reducir el tiempo de cocción. Y el alto costo vale la pena muy rápidamente. Si hablamos de la utilización de mezcladores profesionales en el hogar, a continuación, en general, sino que también son positivos. Sus propietarios en cuenta la velocidad y la eficiencia del trabajo, bajo nivel de ruido y durabilidad. Así que resulta que la adquisición de un mezclador profesional no es una pérdida de dinero, sino una adquisición rentable.