La fábrica familiar Bertazzoni lleva 125 años fabricando cocinas de alta calidad. En Italia, a menudo se les compara con la clase automovilística: resulta que las cocinas se pintan en los mismos talleres que un Ferrari, un Lamborghini. Qué más hay de interesante en los productos de la marca, que han aparecido recientemente en España?
La historia de la empresa italiana Bertazzoni se remonta al siglo XIX, cuando Francesco Bertazzoni fundó la empresa y construyó su primera fábrica de cocinas de leña. Sus descendientes continuaron su legado, introduciendo los primeros hornos, placas de gas y placas de cocina a mediados del siglo XX. La fábrica Bertazzoni está dirigida ahora por el presidente de la quinta generación, Paolo Bertazzoni, y la empresa se ha exportado a más de 60 países, entre ellos España.
Esta gama de cocinas puede complementarse con una placa vitrocerámica de inducción de 91,5 cm de ancho. Está equipado con un indicador de calor residual, regulación de potencia y detección de ollas. La placa calienta la vajilla un 40% más rápido y consume un 20% más de energía.
En el mercado Español existen dos gamas: la Professional y la Heritage. La gama de cocinas Professional ( Ang. – La "profesional" ) se caracteriza por su superficie de cocción: está hecha de una sola pieza de acero inoxidable. Las cocinas de esta línea incorporan un sistema de encendido de seguridad. Los frontales y laterales de la placa de cocción están recubiertos con un acabado de pintura especial resistente al calor y a los ácidos.
El aspecto de los modelos puede compararse con el de los coches de lujo: no se trata sólo del lustroso brillo de la superficie, sino del hecho de que los aparatos de esta colección se pintan en el mismo taller que Ferrari, Lamborghini y Ducati…
Los colores disponibles son rojo, burdeos, negro, blanco, amarillo, verde, azul y beige. Los modelos están disponibles en anchuras de 60 / 91,5 / 122 cm.
La colección Heritage de cocinas ( Español. – La "heritage" ) ha sido diseñada para el 125 aniversario de la empresa y se parece a las primeras cocinas de leña de Bertazzoni.
Cada una de las losas está adornada con la firma del inspirador de la línea, Antonio Bertazzoni.
Modelos disponibles en negro mate, burdeos o beige. El acabado de las cocinas Heritage está disponible en cobre, latón o acero inoxidable. Las placas tienen una anchura de 90 / 75 / 120 cm.
Todos los hornos Bertazzoni están equipados con un sistema de tres quemadores que permite un ajuste flexible de la intensidad del fuego () y un quemador especial WOK, para la cocción lenta en una sartén con un fondo convexo específico.
Los modelos de 91,5 cm de ancho pueden ampliarse con un horno eléctrico con autolimpieza por pirólisis ( t.. horno se calienta a 500 C° y las impurezas se descomponen ). La grasa y el hollín pueden eliminarse fácilmente con una esponja ligeramente humedecida.
La máxima seguridad en la cocina: incluso en caso de apagón, la llama se apaga y el sistema de bloqueo funciona: no habrá fugas de gas. Las placas también disponen de un sistema de encendido eléctrico con seguro para niños. Las puertas son totalmente de cristal y están recubiertas con una triple capa de esmalte: el recubrimiento retiene el calor en el interior de la placa, pero evita que la superficie exterior se caliente en exceso.
¿Cuál es el concepto de «cocina exclusiva»? ¿Se refiere a la comida que se prepara en lugares exclusivos o a técnicas de cocina de alto nivel? Me gustaría saber más sobre este tema y descubrir qué hace que una cocina sea considerada exclusiva.