La cocina siempre ha sido el corazón de cualquier hogar. A medida que han cambiado las épocas y se ha desarrollado la ciencia, la cocina ha absorbido y reflejado esos cambios. Cómo era la habitación más acogedora de la casa en distintas épocas?
Los detalles y accesorios le dirán más sobre la historia de la cocina que miles de ensayos históricos. Hasta hace 70 años, nadie sospechaba de la existencia del riel, y los utensilios solían colgarse de un clavo clavado en la pared.
La historia del origen y desarrollo de la cocina: el principio
La cocina que nunca existió. Desde la antigüedad en España, la noción misma de "cocina" No existían las cocinas modernas, ya que las casas rurales no estaban divididas en habitaciones… Las comidas se preparaban en el horno, que era el centro de atención de la casa.
Cocina antigua en un interior moderno: es posible? Los muebles antiguos y los objetos de época dan "juego" al espacio. Si se utilizan con moderación e inteligencia, se integrarán perfectamente en la decoración. Se pueden añadir elementos individuales o secciones a un juego de cocina antiguo para hacer que los muebles tradicionales sean lo más funcionales posible y crear un interior moderno. Pero hay que pensar en un estilo coherente para crear un interior equilibrado.
Una cocina vintage en un interior moderno: es posible? Los muebles viejos y antiguos dan al espacio un elemento de "juego". Si se utilizaban con moderación y sensatez, seguro que encajaban en su interior. Puede añadir piezas sueltas o secciones a una cocina antigua para aprovechar al máximo la funcionalidad de los muebles tradicionales y crear un interior moderno. Pero hay que acordarse de seguir el mismo estilo para crear un piso armonioso.
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Más recientemente, las casas de los ricos disponían de una zona separada para comer: la "cocina moderna" nació el comedor. La cocción se realizaba en un horno tradicional o con un aparato de primus de parafina, inventado a finales del siglo XIX.
La electrificación universal condujo al uso generalizado de hornos eléctricos y a la. Aparecieron en España en 1913. Los hornos eléctricos ocupaban muy poco espacio. Sin embargo, antes de la Revolución, la cocina era una habitación muy espaciosa. Pero sólo estaba pensado para cocinar y nunca tuvo la función de comedor.
Una cocina soviética
"Es un espacio reducido. Con el inicio de la construcción masiva, la cocina tendía a ser más pequeña. Mientras que la superficie de la cocina era bastante grande en las casas estalinistas de preguerra, en la década de 1950 había disminuido gradualmente a sólo 7-8 metros cuadrados.. Las cocinas de las khrushchevkas eran aún más pequeñas sólo 5 ó 6 metros cuadrados.. A partir de los años setenta, durante la administración Brezhnev, se produjo un aumento gradual de su tamaño. Primero hasta 7, y luego hasta 8-9 cuadrados..
Una cocina de estilo soviético, fragmento del Museo de Historia Política de Madrid. San Petersburgo.
Reconstrucción de una cocina soviética, realizada para la presentación del libro "Mi cocina soviética" de Amy Spurling ( Amy Spurling, Mi cocina soviética ). Una esterilla, unos taburetes y una botella de Stolichnaya, En opinión del autor, es la mejor manera de transmitir la imagen.
La "verdadera mansión" Había cocinas en los pisos comunales, pero eso no los hacía muy cómodos. Las habitaciones estaban abarrotadas de mesas y armarios, y se libraban guerras por el espacio de un solo plato. No había sitio para comer o cenar y la gente se llevaba la comida a sus habitaciones.
En los pisos individuales, una cocina rara no era sólo un espacio para cocinar. Se utilizaba para comer y entretenerse. Una mesa rectangular ( una redonda no cabía ) y los taburetes para ahorrar espacio eran esenciales.
La cocina moderna
Todo incluido. Aunque sería difícil encontrar una cocina de menos de 10 metros cuadrados en una casa de construcción moderna, el tamaño medio de una cocina en las casas de Jruschov es ahora de apenas 5 o 6 metros cuadrados.La mayoría de nosotros seguimos viviendo en las cocinas más pequeñas de un piso típico. Afortunadamente, ahora hay más formas de encajar los muebles y electrodomésticos en una cocina ergonómica que ahorre espacio. El principio modular de una escenografía vino al rescate. Permite elegir los elementos adecuados que se adaptan incluso a los espacios más reducidos.
Los módulos modernos pueden ser estándar ( como se ve en la foto ). Cuando la cocina no es una cocina sino un mueble modular de salón.
Todos los muebles bajos están revestidos con una única encimera, en la que se integran los electrodomésticos, el fregadero y la placa de cocción. Por cierto, la imagen de la cocina ha cambiado drásticamente desde la época soviética sustituyendo las "tortitas" metálicas Vitrocerámica y placas de gas empotradas.
Los muebles de cocina móviles y multifuncionales están ganando relevancia. Está equipada con encimeras extraíbles, armarios giratorios, estantes giratorios y estantes extraíbles. Ahora existen campanas extractoras que se adaptan a cualquier tipo de encimera de cocina esquina, isla, abovedado o suspendido.
¿Cómo ha evolucionado la cocina a lo largo de las diferentes épocas de la historia? ¿Cuáles fueron los cambios más significativos en las técnicas culinarias y en los ingredientes utilizados? ¿Cómo influenciaron los avances tecnológicos y las migraciones en la gastronomía de distintas culturas? ¿Existen platos tradicionales que se hayan mantenido a lo largo del tiempo?