La forma correcta de secar las verduras

Es más barato y fácil secar las verduras que conservarlas. Puede utilizar un aparato convencional para cocinar o un deshidratador especial.

Secado o no?

Definitivamente secado. Porque es una forma muy rentable y barata de conservar las verduras para el invierno. Cuando las verduras se secan, conservan muchos más nutrientes que los alimentos congelados o enlatados. El espacio de almacenamiento se reduce y no se necesita un espacio de almacenamiento especial.

No todo el mundo puede permitirse consumir alimentos enlatados por motivos de salud: al fin y al cabo, se sabe que este tipo de preparados utilizan mayores cantidades de sal, azúcar o vinagre. Las verduras secas no tienen este inconveniente. Te ahorras la molestia de las especias, los adobos y todos los demás ingredientes de un proceso de enlatado bastante largo y agotador.

No sólo las personas que tienen una casa de verano o una casa de campo con una abundante cosecha de verduras y hierbas se benefician del secado de verduras. Incluso si simplemente has comprado unos kilos de verduras en el mercado local o has recogido unas cuantas cestas de setas del bosque, puedes utilizar un deshidratador seco. Y para un largo invierno o una primavera sin vitaminas, puedes deleitar a tu familia con maravillosas ensaladas, sopas o tartas. Puedes simplemente remojar las verduras secas en agua fría antes de cocinarlas.

Cómo secar?

Bajo el sol. La forma más fácil de secar. El tiempo de secado puede variar de una hortaliza a otra, de varias horas a varios días. Pero este método es mejor si vives en el campo, al aire libre, tienes días soleados y mucho tiempo libre. Puedes girar y sacudir las verduras cortadas sobre una placa metálica y esconderlas de un chaparrón inesperado.

En el horno. Una forma más sencilla y cómoda de secarse. En este caso, se colocan las verduras en bandejas y se ponen en un hornillo de gas o eléctrico. Establezca una temperatura mínima ( suele ser de 50-60 grados ). Si hay un.. Seleccione el modo de soplado, ventilación.

En un aerogrill o en un horno microondas. Es varias veces más rápido que el secado en el horno. Sin embargo, las porciones de verduras serán más pequeñas. Y es probable que el consumo de electricidad sea mayor.

En un secadero de verduras. Sin embargo, lo más rentable es secar verduras, hierbas y setas en un aparato especializado. Existen dos tipos de rejillas para verduras secadores eléctricos y de infrarrojos. El principio de funcionamiento de las secadoras eléctricas consiste en alimentar aire calentado a cierta temperatura por un ventilador incorporado en el aparato. Un secador por infrarrojos funciona según un principio diferente: absorbe la humedad con ondas electromagnéticas.

Elegir el aparato

Qué características hay que tener en cuenta al comprar un secador de verduras?

1. 1.

   Potencia. Cuanto más alto sea, más rápido será el proceso de secado.

2. 2.

   Disposición del elemento calefactor. Mejor si la parte superior. Si el elemento calefactor se coloca en la parte inferior, puede absorber agua ( condensación ).

3. 3.

   Ajuste de la temperatura. Permite elegir el modo óptimo para cada producto.

4. 4.

   Número de paletas. Cuantos más, mejor. Puede secar grandes cantidades de alimentos al mismo tiempo.

5. 5.

   material de revestimiento. Es preferible un secador de plástico a uno de metal. Es más fácil de transportar, se puede llevar a la casa de campo. El armario no se sobrecalienta, eliminando el riesgo de que las verduras se sequen de forma desigual.

6. 6.

   Seguridad. Preste atención a la función de apagado automático del aparato en caso de sobrecalentamiento.